Limon turşusu əsasən turşuluq tənzimləyiciləri və qida əlavələri kimi istifadə olunan limon turşusu monohidrat və susuz limon turşusuna bölünür.
Limon turşusu monohidrat
Sitrik turşusu monohidrat, C6H10O8 molekulyar formulu olan üzvi birləşmədir.Sitrik turşusu monohidrat, molekulyar çəkisi 210.139 olan rəngsiz kristal və ya ağ kristal tozdur.
Limon turşusu monohidrat əsasən qida və içki sənayesində turşulaşdırıcı, dadlandırıcı, konservləşdirici və konservant kimi istifadə olunur.Kimya sənayesində, kosmetika sənayesində və yuma sənayesində antioksidant, plastikləşdirici, yuyucu vasitə kimi də istifadə olunur.
Limon turşusu monohidrat daha çox 25 kq-lıq kisələrdə və 1000 kq-lıq kisələrdə nimçələrdə qablaşdırılır, qaranlıq, hava keçirməyən, havalandırılan, aşağı otaq temperaturunda, quru və sərin şəraitdə saxlanmalıdır.
Susuz limon turşusu
Limon turşusu olaraq da bilinən limon turşusu C6H8O7 molekulyar formuluna malikdir.Əhəmiyyətli bir üzvi turşudur.Rəngsiz kristal görünüşə malikdir, qoxusuz, kəskin turş dadı var, suda asanlıqla həll olunur, molekulyar çəkisi 192,13-dür.Susuz limon turşusu turşuluq Kondisionerlər və qida əlavələridir.
Təbii limon turşusu təbiətdə geniş yayılmışdır.Təbii limon turşusu limon, sitrus, ananas və digər meyvə və heyvanların sümüklərində, əzələlərində və qanında olur.Sintetik limon turşusu şəkər, bəkməz, nişasta və üzüm kimi şəkər tərkibli maddələrin mayalanması ilə əldə edilir.
Limon turşusunun istifadəsi
1. Qida sənayesi
Əsasən turş agent, həlledici, bufer, antioksidant, dezodorant, ləzzət artırıcı, jelləşdirici agent, toner və s.
Qida əlavələri baxımından əsasən qazlı içkilər, meyvə şirəsi içkiləri, laktik turşulu içkilər və digər təravətləndirici içkilər və turşu məhsullarında istifadə olunur.
(1) Konservləşdirilmiş meyvələrə limon turşusunun əlavə edilməsi meyvənin ləzzətini qoruya və ya yaxşılaşdıra, konservləşdirildikdə daha az turşuluğa malik bəzi meyvələrin turşuluğunu artıra, mikroorqanizmlərin istiliyə davamlılığını zəiflədə və onların böyüməsinə mane ola bilər və daha aşağı olan konservləşdirilmiş meyvələrin qarşısını ala bilər. turşuluq.Bakterial şişlik və məhv tez-tez baş verir.
(2) Turş agent kimi konfetə limon turşusu əlavə etmək, meyvəli dadla əlaqələndirmək asandır.
(3) Gel qida mürəbbəsi və jele tərkibində limon turşusunun istifadəsi pektinin mənfi yükünü effektiv şəkildə azalda bilər ki, pektinin molekullararası hidrogen bağları gelə birləşdirilə bilsin.
(4) Konservləşdirilmiş tərəvəzləri emal edərkən bəzi tərəvəzlər qələvi reaksiya göstərir.Limon turşusunun pH tənzimləyicisi kimi istifadəsi yalnız ədviyyat rolunu oynaya bilməz, həm də keyfiyyətini qoruya bilər.
2. Metalların təmizlənməsi
Sitrik turşusu mikrob fermentasiyası nəticəsində yaranan üzvi turşudur və yuyucu vasitə istehsalında geniş istifadə olunur.Yuyucu vasitələrdə limon turşusunun korroziyaya qarşı müqaviməti də nisbətən nəzərə çarpır.Turşulama kimyəvi təmizləmənin vacib hissəsidir.Qeyri-üzvi turşularla müqayisədə limon turşusunun turşuluğu nisbətən zəifdir, ona görə də bütün avadanlıqlar üçün uyğun deyil.İstehsal edilən korroziya da nisbətən kiçikdir, limon turşusunun təmizlənməsinin təhlükəsizliyi və etibarlılığı nisbətən güclüdür və tullantı mayesinin idarə edilməsi nisbətən asandır, bu da insan bədəninə zərər verməyəcəkdir.Boruları təmizləmək, qazlı su qızdırıcılarını təmizləmək üçün mürəkkəb səthi aktiv maddələr, təmiz su dispenserləri və limon turşusu təmizləyiciləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
3. Zərif kimya sənayesi
Limon turşusu bir növ meyvə turşusudur.Onun əsas funksiyası keratinin yenilənməsini sürətləndirməkdir.Tez-tez losyonlar, kremlər, şampunlar, ağardıcı məhsullar, yaşlanma əleyhinə məhsullar və sızanaq məhsullarında istifadə olunur.
Kimyəvi texnologiyada kimyəvi analiz üçün reagent, eksperimental reagent, xromatoqrafik analiz reagenti və biokimyəvi reagent kimi istifadə oluna bilər.
Limon turşusu, toxumaların saralmasını effektiv şəkildə maneə törətmək üçün formaldehidsiz boyama və bitirmə agenti kimi istifadə edilə bilər.
4. Sterilizasiya və laxtalanma prosesi
Limon turşusu və 80°C temperaturun birgə təsiri bakterial sporların öldürülməsinə yaxşı təsir göstərir və hemodializ aparatının boru kəmərində çirklənmiş bakteriya sporlarını effektiv şəkildə öldürə bilər.Sitrat ionları və kalsium ionları həll oluna bilən kompleks əmələ gətirə bilər ki, bu da çətin dissosiasiya olunur, beləliklə qanda kalsium ionlarının konsentrasiyasını azaldır və qanın laxtalanmasına mane olur.
5. Heyvandarlıq
Limon turşusu orqanizmin trikarbon turşusu dövrəsində asetil-KoA və oksaloasetatın karboksilləşməsi nəticəsində əmələ gəlir və orqanizmdə şəkər, yağ və zülal mübadiləsində iştirak edir.Mürəkkəb yemə limon turşusu əlavə etmək dezinfeksiya edə, küfün qarşısını ala və heyvan yeminin salmonella və digər infeksiyalarının qarşısını ala bilər.Heyvanlar tərəfindən limon turşusunun qəbulu patogenlərin yayılmasını azalda bilər və zəhərli metabolitlərin istehsalını maneə törədir və heyvan stresini yaxşılaşdırır.
(1) Yem qəbulunu artırın və qida maddələrinin həzmini və udulmasını təşviq edin
Pəhrizə limon turşusunun əlavə edilməsi pəhrizin dadlılığını yaxşılaşdıra və heyvanların iştahını artıra bilər, bununla da heyvanın yem qəbulunu artırır, pəhrizin pH səviyyəsini azaldır və qida maddələrinin həzmini artırır.
(2) Bağırsaq florasının sağlamlığını təşviq edin
Limon turşusu mədə-bağırsaq traktında pH-ı azaldır və bağırsaq traktında laktik turşu bakteriyası kimi probiotiklər üçün yaxşı inkişaf şəraiti təmin edir və bununla da mal-qara və quşların həzm sistemində mikrob florasının normal balansını saxlayır.
(3) Bədənin stresə və toxunulmazlığa qarşı durma qabiliyyətini gücləndirin
Limon turşusu immun aktiv hüceyrələri daha yüksək sıxlığa və daha yaxşı immunitet vəziyyətinə gətirə bilər ki, bu da bağırsaq patogenlərinin çoxalmasına mane ola bilər və yoluxucu xəstəliklərin yaranmasının qarşısını alır.
(4) antifungal agent və antioksidant kimi
Sitrik turşusu təbii qoruyucudur.Limon turşusu yemin pH-nı azalda bildiyi üçün zərərli mikroorqanizmlərin çoxalması və toksinlərin istehsalı maneə törədir və açıq bir anti-fungal təsir göstərir.Antioksidantların sinerjisi olaraq limon turşusu və antioksidantların qarışıq istifadəsi antioksidant təsirini yaxşılaşdıra, yemin oksidləşməsinin qarşısını ala və ya gecikdirə, qarışıq yemin dayanıqlığını yaxşılaşdıra və saxlama müddətini uzada bilər.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. uzun illər sənaye təcrübəsinə malikdir, müxtəlif kimyəvi məhsullara diqqət yetirir, güc və texnologiya ilə sizi müşayiət edir, biz sizə daha qənaətbəxş istifadə effekti vermək üçün ürəklə yaxşı limon turşusu istehsal edirik!Məhsulun keyfiyyəti sənayenin ən yaxşı Təsdiqlənmiş limon turşusu keyfiyyətini qazandı.
Göndərmə vaxtı: 18 avqust 2022-ci il